廚房安全八大注意事項
1、正確滅火
廚房最大的安全隱患就是火災(zāi)，可在灶臺邊放一瓶小蘇打。遇到小火可以用蘇打粉撲滅，切不可使用易燃的面粉。油鍋起火時應(yīng)迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門，并蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，切勿潑水滅火，以免導(dǎo)致火勢蔓延。如果條件允許，可以在門附近的位置備一瓶滅火器，并安裝一個煙感器。
2、檢查天然氣灶
天然氣灶在使用過程中會釋放大量的二氧化氮，污染室內(nèi)空氣，危害健康。因此保持廚房通風(fēng)，及時排出廢氣非常重要。如果天然氣灶噴出的火焰是黃色而非藍(lán)色，則說明燃?xì)赓|(zhì)量、燃?xì)庠罨蛑車L(fēng)有問題，應(yīng)及時找專業(yè)人員解決。
3、少用塑料容器
儲存食物最好用玻璃器皿，攜帶飲料可選擇不銹鋼瓶，就連垃圾桶最好也別用塑料的。
4、洗菜前徹底洗手
做飯前不洗手易造成二次污染，用清水沖洗20秒可以去除某些細(xì)菌�？捎�1大勺檸檬汁、2大勺白醋、1杯白開水裝入噴灑瓶中搖勻，制成天然清潔劑。
5、少用化學(xué)洗劑刷碗
洗碗時最好避免化學(xué)成分太多的清潔劑，抗菌劑或消毒劑產(chǎn)品中含有刺激肺臟、眼睛和皮膚的化學(xué)物質(zhì)，有些甚至含有致癌物。廚房用1：9的白醋水溶劑即可殺滅各種細(xì)菌。制作肉食后，廚房可先用溫?zé)岬姆试硭逑�，再用醋水清洗�?/span>
6、用鐵鍋做菜
不粘鍋含有全氟辛酸，該物質(zhì)與生育問題和甲狀腺疾病有一定關(guān)聯(lián)。使用不粘鍋時，應(yīng)注意低溫，避免刮擦。最好選用鐵、不銹鋼材質(zhì)的鍋。
7、水管加過濾器
如果不喜歡自來水的味道或擔(dān)心自來水中存在雜質(zhì)，可安裝自來水過濾器，并定期檢查管道生銹狀況，防止有害菌、病毒和有毒化學(xué)物質(zhì)損害健康。
8、糖類密封存放
應(yīng)在每餐之后徹底清潔餐具及臺面，麥片、糖果等一定要放入玻璃或帶封口的金屬器皿中密封存放，否則極易生蟲或招來蟑螂。如果需要使用化學(xué)殺蟲劑，一定要注意空氣及食品安全。
其他注意事項
1、用火安全
烹飪過程中不要遠(yuǎn)離廚房，以防湯水溢出澆滅燃?xì)庠罨鹈缭斐扇細(xì)庑孤┦鹿�。廚房內(nèi)禁止存放酒精、汽油等易燃危險物品，不要堆放雜物，以免引起意外著火或造成絆倒等。
2、廚具存放
玻璃器皿、瓷器不能擺放在臺面邊緣，避免摔破和傷人。刀具不使用時應(yīng)插入刀套或刀架內(nèi)，擺放在小孩不易觸及的地方。
廚房安全知識介紹
1、不銹鋼鍋別長時間裝咸食物。不銹鋼長期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。盡量少用洗滌劑，以免對產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。
2、銅鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋不宜熬藥。
3、鐵鍋不能用來煮綠豆。
4、盡量不要用鐵鍋煮湯。
5、不能用鐵鍋盛菜過夜。鐵鍋在酸性條件下可溶出鐵，破壞維生素C.
6、刷鍋時盡量少用洗滌劑。有輕微的銹跡時，可用醋來清洗。
7、嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋不可再用。
8、生銹銅鍋千萬別用。銅生銹之后的“銅綠”及“藍(lán)礬”是兩種有毒物質(zhì)，所以有銅銹的銅餐具，切不可使用。
9、鋁鍋別炒別腌別摩擦。腌制食品屬于強酸強堿的菜肴，容易與鋁產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成對人體有害的物質(zhì)。用鋁鍋高溫煎炒菜，或使用金屬鏟，與鋁鍋碰撞、摩擦，可能使鋁成分在一定程度上釋放出來，最好避免。
10、砂鍋、瓷器也含鉛等有害物質(zhì)，使用前最好也用醋煮一下。
11、不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品，也不要將不同用途的刀具放在同一個器皿中，用菜板切熟食時必須用清潔劑與熱水徹底洗干凈;
12、不要把生肉直接放在冰箱內(nèi)架上，以免血和液體滴在下面沒蓋好的食物上;
13、不要亂用廚房抹布和毛巾，最好用紙巾，每次用完就扔掉;
14、不要讓菜板和其他木制廚房用品出現(xiàn)縫裂，如出現(xiàn)裂縫，要及時堵嚴(yán)，否則縫內(nèi)的細(xì)菌將很難清除，而且會粘在食物上。
15、不要讓開罐頭的刀粘上一層食垢，每次用完鍋、碗、盆、盤以后，都要徹底洗干凈。
不可不知的廚房十大安全守則
⒈食品一旦煮好應(yīng)立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌，食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物最危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，危險性越大。
⒉食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。
⒊應(yīng)選擇已加工處理過的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
⒋食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5個小時，應(yīng)在高溫（接近或高于60℃）或低溫（接近或低于10℃）的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，因為食物來不及很快降溫、散熱。
⒌存放過的熟食必須重新加熱（不低于70℃）后才能食用。
⒍不要讓未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
⒎保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時間不應(yīng)超過一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應(yīng)放過任何一個可能滋生細(xì)菌的地方；接觸食物的衣物應(yīng)該定期更換，在下次使用前應(yīng)高溫消毒。
⒏經(jīng)常洗手。做飯前要把手洗干凈，每次做飯間歇的時候都要重新洗手；做飯時，轉(zhuǎn)而做另外一種食品時要洗手，例如，做完了魚開始做肉的時候，一定要洗手；寵物也可能是傳染源。
⒐不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。動物通常都帶有致病的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。
⒑飲用水及準(zhǔn)備做食品時用的水應(yīng)純潔干凈。如果對水質(zhì)有所懷疑，最好把水燒開，然后在飲用或制成冰塊。
廚房安全注意事項有哪些
1、灶臺邊放小蘇打
灶臺是最接近火源的地方，在旁邊常備一瓶小蘇打，若是其他物品不小心著火了，直接用小蘇打就可以撲滅。切忌用面粉，它屬于易燃物，不能用水澆，火勢會蔓延。
2、注意火焰顏色
使用燃?xì)庠钍�，要檢查好其火焰顏色，譬如說天然氣灶噴出的火焰一般是藍(lán)色的，若是為黃色的話，就要注意天然氣體或周邊是否通風(fēng)，這種火焰燃燒后會釋放出大量二氧化氮，污染室內(nèi)空氣。
3、避免使用塑料容器
廚房儲存食物的容器最好不要用塑料材質(zhì)的，可以選擇金屬器皿或者玻璃器皿，塑料器皿在高溫下會分解有害物質(zhì)，影響人體健康。
4、忌用化學(xué)洗劑刷碗
很多人都會選擇洗潔精來清洗碗筷，因為碗筷上有沾染不少油，不用洗潔精是很難洗干凈的，而洗潔精本身含有一定的化學(xué)成分，會對人體有害，故而在選擇洗潔精產(chǎn)品時，要看看起成分表。
5、水管配置過濾器
現(xiàn)在的自來水都是處理而來的，不一定能有很干凈，因此在廚房水龍頭上安裝一個過濾器會更好，防止水質(zhì)安全問題。
6、糖類必須密封存放
在食品安全方面也是要注意的，特是糖分高的食物是很容易招蟑螂、螞蟻、蚊蟲等，要放入帶封口器皿中密封保存。
廚房安全注意事項
1、隱藏式拉手
隱藏式拉手，不同于一般的拉手那些突出。尤其像那些長條形的拉手設(shè)計，又長又寬的凸起不小心碰到可得疼好一陣。家里有老人小孩，最好還是做成無拉手柜門，外觀上更加美觀統(tǒng)一，安全又實用!
2、圓弧形設(shè)計
一般櫥柜邊角是90°直角形的，方方正正很容易發(fā)生磕碰。做成圓弧型就可以非常好地照顧到家里老人。如果有小孩，還可以避免磕到頭部。
而且從美觀角度來說，這樣巧妙的設(shè)計讓櫥柜看起來更加“溫柔”，空間過渡也更加自然。
3、操作臺補充照明
大多數(shù)人家的廚房，往往只有一盞吸頂燈。實際使用下來，發(fā)現(xiàn)切菜、洗菜的地方同樣需要照明!
為了避免做飯背光有黑影，最好還是在操作臺補充照明，還可以有效避免切到手的風(fēng)險。尤其是老人家眼力會隨著年紀(jì)下降，更需要充足的補充光源。
4、吊柜安裝升降拉籃
廚房吊柜收納一些干貨、雜糧等，日常使用率也比較高。但“高高在上”的吊柜取物并不方便，搬凳子墊腳對老人家來說也不安全。最好的解決辦法是在吊柜內(nèi)安裝升降拉籃。
打開柜門，抓住把手輕輕一拉，裝滿物品的升降拉籃緩緩下降到跟前，用完輕推，拉籃就穩(wěn)穩(wěn)地升回去了。這樣的設(shè)計切實考慮到使用者的需求，非常好用省力!
5、插座選帶開關(guān)
廚房用電頻繁，經(jīng)常會出現(xiàn)濕手碰開關(guān)的情況。為了安全起見，建議大家選帶開關(guān)的插座，一來不用接觸插頭，安全;二來減少拔插，用的壽命更長。
